Сладкие истории Юлии Пстыги из Малориты
Создавать настоящие кулинарные шедевры – дело не простое. Но с этим замечательно справляется Юлия Пстыга из Малориты.
– Я с детства любила готовить, – говорит Юлия. – Пекла всевозможные печенья, тортики. А постоянные уговоры близких «пеки на заказ», «уже пора продавать» привели к тому, что на сегодняшний день я окончила пять курсов официальной кондитерской онлайн-школы. Моя мечта осуществилась – я кондитер! Как сейчас помню одну из первых своих серьёзных(как мне тогда казалось) работ. Это было последнее домашнее задание курса. Декор был минимальный: белый 5-килограммовый торт с розовыми подтёками, пряниками, цветком из шоколада и популярная среди моих начинок – «красный бархат».
По словам Юлии, трудности с которыми ей пришлось столкнуться в самом начале пути, это отсутствие базы знаний и рабочих проверенных рецептов.
Если заглянуть в холодильник Юлии, то там всегда найдётся пряничное тесто. Пряники и роспись – особое увлечение мастерицы, ведь их любят её сыновья – Ян и Платон. А сколько радости приносят пряники с пожеланиями!
– Вопрос дизайна всегда самый сложный. Особенно, если это касается детских тортов. «Гравити Фолз», «Бравл Старс» – у меня уже голова кругом идёт от огромного количества современных героев. Каждый раз опасаюсь, что же они мне новенького подкинут. Приходится подстраиваться под современные тенденции, – делится моя собеседница.
Юлия уверена, что любой десерт – это всегда эмоция.
– Большое значение придаю фотостороне своего дела. Вы никогда не задумывались о том, как фотографировать торты?.. Например, важно использовать естественный свет и убирать лишние предметы.
Любое дело – это всегда расходы. Юлия рассказывает, что, например, на покупку одного планетарного миксера ушло порядка 400 рублей.
На своей любимой светлой кухне, в фартуке, с дежой, венчиком или миксером, непрерывно работающим духовым шкафом, горой использованной посуды и приятной усталостью от проделанной работы Юлия не перестаёт чувствовать себя счастливой. Ведь занимается она любимым делом.
Виктория НИКИТЮК.
Фото из личного архива Юлии ПСТЫГИ
