Новое оборудование для кондитерского цеха Малоритского хлебозавода
Основа, без которой не сможет успешно работать ни одно предприятие – модернизация. Если не вкладывать средства в обновление оборудования, трудно оставаться конкурентоспособным на рынке товаров. Поэтому, как только появилась возможность, в кондитерский цех хлебозавода за собственные средства Малоритского райпо была куплена новая тестоотсадочная машина стоимостью почти 29 тысяч рублей, которая во многом заменила ручной труд кондитеров при изготовлении печенья и дала возможность планировать на перспективу гораздо большие объёмы выпуска продукции. Ведь производительность этой машины высокая и, если будет такая потребность, можно разделывать и отправлять в печь 100-150 кг печенья в час.
– Работать стало действительно легче, ведь раньше всё делалось с помощью отсадочного мешка, надо было больше сил и времени, – делится в разговоре, успевая только переставлять противни со сформированными мучными изделиями, кондитер Юлия Наврось.
Кондитерский цех хлебозавода выпускает около 70 видов кондитерских изделий, из них более 10 видов печенья. Только за сутки, как рассказывает заместитель председателя Малоритского райпо Елена Струнец, тут производится около 40 видов кондитерских изделий. Быстро выполнять все работы позволяет кондитерам оборудование. В цехе были взбивальная, месильная и раскаточная машины. А разделочные работы приходилось выполнять вручную. Теперь в изготовлении печенья в этом помогает новая машина. На ней выпускаются сладости мучные «Заварные», «Фантазия», «Домашние с глазурью», «Сластёна», «Лучистые», «Забава», а также пряники фруктовые и пряники шоколадные «Шанс». Испробовали уже кондитеры выпуск на новой машине и сладостей мучных «Мара» (эклеры).
Печенье, коржики, булочки, бисквиты, пироги и другая продукция кондитеров поставляются не только в торговые точки нашего района. Знают её и в Брестском, и в Жабинковском районах, отправляется она в торговые сети «Санта», «Плодоовощ», «Ассорти», охотно берут её и индивидуальные предприниматели Малориты и Бреста. Так за январь-август реализовано более 80 тонн кондитерских изделий, только за август реализация составила 13,5 тонны, из которых 7,5 тонны – за пределы района. Любят покупатели изделия малоритских кондитеров, потому что они действительно вкусные.
– Вся продукция изготавливается из натурального сырья, о чём свидетельствует срок реализации. На сладости мучные, к примеру, он составляет 30 суток, – рассказывает Елена Струнец.
… Несколько минут с интересом наблюдаем, как работает новая тестоотсадочная машина. За считанные секунды один за другим появляются на противне стройные ряды будущего печенья. В зависимости от заданной программы меняется форма изделий. У кондитера Юлии Наврось и мастера Татьяны Олесик работа спорится. Они – профессионалы своего дела. Но и в их умелой работе важны машины-помощники.
Светлана МАКСИМУК.